ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ: Γνωστές και άγνωστες  ποικιλίες από αιωνόβια κλήματα και ένα μικρό ποσοστό Sauvignon Blanc και Chardonnay από νεώτερους αμπελώνες της περιοχής.

ΠΕΡΙΟΧΗ: Αμπελώνας Μονοξυλίτη, Μονής Διονυσίου, Άγιο Όρος.  Η οινοποίηση ξεκινά στο οινοποιείο της Μονής στο Άγιο Όρος και ολοκληρώνεται στο οινοποιείο μας στην Κάρυανη Καβάλας.

ΑΡΩΜΑΤΑ: Λουλουδιών με κυρίαρχο το γιασεμί, ώριμων φρούτων και ξηρών καρπών (αμύγδαλο, φουντούκι).

ΧΑΡΑΚΤΗΡΑΣ: Ώριμο, στρογγυλό, ισορροπημένο, με μακρά επίγευση.

ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ: Ψάρια, θαλασσινά, ζυμαρικά με λευκή σάλτσα, λευκά κρέατα και γλυκά τυριά ή και μόνο του, ως επιδόρπιο.

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ: 8 - 10˚C